1、我们前面讲过对于烘焙来说首先我们要做的就是配方的尊重和充分信任。只让加一克，绝对不添加两克。和中餐有本质的区别，中餐的调料都是“大约，大概，依个人口味，几勺”但是西点甜品蛋糕必须要讲究准确，所以我们首先必备的工具就是电子秤。（大家可以配备精确度在0.1克的称）

   2、准备好两个用来打发蛋液的盆子，有时候需要蛋清分离，所以可以分开盛放。这种蛋盆有很多种类可以选择，不锈钢的，玻璃的，还有塑料树脂的。大家可以根据自己的喜好来购买。

3、打蛋器的购买，这个就看个人需求了，手动的便宜经济实惠，但是必须的打发很久才能达到需要的效果，而且胳膊酸痛是避免不了的。电动的非常方便，而且起泡快，很快就能打出效果，最重要的是解放了双手。

想要学习专业的西点甜品烘焙就来王森，28年专注，培养大批冠军学员，30多项专利技术。蛋糕学校要培训多久，那要看个人需求，是创业开店还是要做烘焙大师？赶紧咨询小编吧，给您最专业的答疑解惑。