夏天是大家伙们坐在露天夜市上，大口撸串，大口喝啤酒的好时间，淡季一般就在深秋至初春，每年在10月份到冬季期间，这段时间你有没有发现特别适合吃火锅，但是烤串生意在淡季的话还是开发锡纸系列和烤串，加热。在淡季的时候我们可以适当的添加些当地的小菜，或者煲，锅类的东西。而且还要把室内温度提升，保证室内温度！这样才能增加上桌率，留桌率，好卖串。

   可以在这个季节里加烤鱼是可以的，但烤鱼一定要好吃，不能太普通，否则加的就没有意义，也可以加今年比较火的纸上烤鱼！多搞活动，利润压低，只要保持客流量，可以做一些，什么啤酒一元一瓶，或者哪种啤酒免费喝。别陷入食材不新鲜卖不出去，越卖不出去越不新鲜这个怪圈。 推出新品或者套餐，涮肚套餐之类的。

   烤串连锁店扭转行业淡季的方法很多，行业内都有一种说法：“旺季做销售，淡季做管理”但随着市场的不断完善发展，就现在来说营销已经无所谓淡旺季的。其实在烤串连锁店所谓的淡季，同时也有很多的商机的。

    只看烤串连锁店怎么去抓住它而也，比如没有多大的效果的话同时烤串店可以借此机会休练烤串连锁店自已的内功。同时也为烤串连锁店所为的旺季作好机础。也便以后的工作开展的更加的顺利。把所有的可能发生的问题排除掉。同时为以后的工作带来好处！

    之前要是不知道如何经营烤串店的话，现在看了小编的介绍之后，应该有了更多的认识，掌握上述的经营方法，可以让您的烤串店四季火热，长久盈利不是梦。经营餐饮生意就是这样，要学会变通，能够根据市场的变化制定最合理的经营策略，这样才能做长久的生意，赚取最丰厚的利润。